Джигитерия
Создатели «Джигитерии» и шеф-повар Лали Минджия своей основной задачей называют некое обновление грузинской кухни. «Национальный колорит мы смешали с актуальными тенденциями, а в базовые рецепты добавили свежести и новых идей», - примерно так звучит основной посыл ресторана. «Джигитерия» предлагает посетителям оценить не просто блюда грузинской кухни, но и новаторство шеф-повара. Впрочем, по одним только названиям блюд трудно понять, где начинается новаторство.
Аджапсандал, гебжалия, ачма с мацони, долма, хачапури и пхали – все эти кулинарные шедевры нужно просто попробовать.
Что касается интерьера, то здесь нет нарочито подчеркнутого национального колорита. Напротив, помещение выглядит лаконично и в тоже время ярко. Обилие зеленого, цветные витражи, зеркала, цветы в горшках - словом, интерьер располагают к тому, чтобы провести здесь приятный вечер.
Средний чек: 900
Время работы: ПН - ВС: c 12:00 до 24:00
Место: Добролюбова пр., 16 (БЦ «Арена-Холл» 1-й этаж)
Контакты: 677-46-99, www. gigiteria.ru
Армен Пиначян шеф-повар ресторана «Эривань»
Мы в нашем ресторане постарались создать дух Армении. Над интерьером, например, трудился Микаэл Мкртчян – один из ведущих дизайнеров Армении. Внешние детали для нас так же важны, как и кухня. Если бы Вы знали, как трудно заказывать посуду у мастеров глиняного дела в седьмом поколении и доставлять из Армении!
Многие продукты для наших блюд тоже поставляются из Армении. В их числе рыба. "Кармрахайт" - так называется блюдо, которое шеф-повар готовит по старинному рецепту. А еще так называют в Армении форель, обитающую в горных ручьях. Она отличается от привычной небольшим размером, характерными пятнами оранжевого цвета и, конечно же, вкусом. Рыбу готовят целиком с овощами, сушеным кизилом и свежим тархуном. Таким же образом готовится и янтарная форель, которая не только очень вкусная, но и полезная, в ней высокое содержание жирных кислот Омега - 3.