Шаверма – это вам не московская шаурма. Истинные петербуржцы уверены, что правильную шаверму можно попробовать только в Петербурге. Разумеется, места, где ее готовят вкуснее всего, быстро становятся культовыми. Туда приезжают из разных районов города, и водят гостей из других городов. Редакция Петербург.ру провела настоящее журналистское расследование, первым делом выяснив, какую шаверму предпочитают подписчики редакционного паблика Вконтакте. А затем проверив все указанные точки на предмет ценовой политики, туристической привлекательности и, конечно, гастрономической составляющей.
А после вкусной трапезы можно и дальше продолжить свой отдых и окунуться в атмосферу восточной бани в Купчино. Тут вы не только ощутите себя погруженным в восточное настроение, но и оздоровите свой организм, расслабитесь после рабочей недели и получите заряд бодрости. А если вы большой компанией, то и незабываемые впечатления и воспоминания!
История борьбы с шавермой в Петербурге, шаверма как бренд города, рецепт шавермы, рейтинг лучших шаверм по версии читателей Петербург.ру, другие культовые шавермы города.
Власти против шавермы
Власти Петербурга периодически предпринимают попытки запретить подобные точки торговли едой. Своими антишавермными настроениями особенно прославился экс-глава Фрунзенского района Терентий Мещеряков. Всего пару лет назад в Купчино публично и в присутсвии представителей администрации линчевали по крайней мере пять ларьков с фаст-фудом, ссылаясь на нарушение санитарных норм. Акцию с высокопарным хэштегом #купчинобезшавермы чиновники комментировали фразой «Ешьте блины». Отчего-то именно этому исконно русскому лакомству предлагалось занять освободившуюся нишу на рынке сервисных услуг. 
Шаверма против властей
К слову, в Берлине этот самый рынок оценивают в 2,5 миллиона евро в год. В Петербурге никто подобных исследований не проводил. Зато модные рестораны активно вводят денеры и кебабы в свое меню. Собственную шаверму по цене от 200 до 1000 рублей готовят в барах Мишка и Обществе чистых тарелок, восточных ресторанах Гинза и кафе Питас на Гороховой, где в шаверму заворачивают бруснику и мятные листья. Не смотря на все это, старые петербургские шавермы, кажется, переживут любую власть и кризис. Наряду с лондонскими закусками «фиш энд чипс» (уличная еда из рыбы в кляре и картошки) петербургская шаверма вопреки всему стала настоящим брендом города. Таким же непредсказуемым, как наступление зимы с сосулями, и таким же неотвратимым, как разводные мосты.
Шаверма петербургская
По одной из версий, название шаверма досталось Петербургу от армян, которые открывали здесь первые ларьки со своим национальным блюдом. В Москве, где эту нишу заняли дагестанцы, лепешку с мясом принято называть шаурмой. Считается, что петербургскую шаверму готовят также по особенному. Например, на Неве не принято добавлять в блюдо свежую или маринованную капусту и корейскую морковку, что часто встречается в других городах. «Петербургский» салат для шавермы как правило состоит из огурцов, помидоров, лука и чесночного соуса. К слову, его легко приготовить самостоятельно, смешав один к одному кефир и майонез с приправами. «Домашняя шаверма» – один из самых популярных ответов в опросе, проведенном Петербург.ру. 
Пятерка лучших шаверм Петербурга, по версии подписчиков паблика Петербург.ру
Ларек «Шаверма» на пересечении ул. Садовой и Ломоносова
Цена: 100 рублей + чай бесплатно
Это, пожалуй одно из самых популярных мест с шавермой. Киоск уже много лет одиноко там стоит, привлекая голодных прохожих своими ароматами. Главная «изюминка» и ноу-хау этого места – шаверма с сыром. Говорят, что такую, как здесь, нигде больше не делают.
Топовое время – раннее утро. Именно в это время, когда все остальные места уже закрыты, сюда приходят голодные тусовщики с Думской. У некоторых даже сложилась традиция: взять шаверму именно в этом ларьке, тут же на Садовой поймать такси и поехать домой, спать.
Отзывы посетителей:
• Оказалось, что когда ты трезвый, их шаверма так же божественна, как когда ты после тусовок.
• У них какая-то формула идеальной шавермы: размер средний, так что спокойно ее съедаешь, не распадается и нереально вкусная.
Шаверма у Джамала на Думской
Цена: 120 рублей
Каждый второй молодой человек в Петербурге на вопрос «Где самая вкусная шаверма?», без колебаний ответит: конечно на Думской. И взгляд будет такой, словно спрашиваешь у него какие-то совершенно очевидные вещи.
Шаверма у Джамала - это полноценная закусочная со столиками и диванами аккурат между двумя клубами. Кроме шавермы тут есть и другие закуски, а также чай, кофе, пиво и даже кальян. Открыто круглосуточно, ведь это главное место «позднего ужина» подвыпивших тусовщиков. А их в пять утра оставлять голодными совсем не дело.
Отзывы посетителей:
• Здесь самая вкусная шаверма и экзотическая обстановка. После пафоса клубов очень хочется чего-то в стиле 90-х, а тут как раз местечковая закусочная.
• Вместо майонезного с чесноком соуса можно попросить «красный», по вкусу он напоминает аджику.
• Добрый персонал.
Мастер-кебаб на Пионерской
Цена: 120 рублей
Это небольшая закусочная напротив метро. Сегодня Мастер-кебаб – небольшая сеть заведений, где главным блюдом является шаверма. Здесь можно взять ее с собой или тут же перекусить за столиком. Мастер-кебаб на Пионерской существует не меньше семи лет. Местные говорят, что именно здесь стали подавать первую в Петербурге шаверму на тарелке.
Отзывы посетителей:
• Будьте нежны и аккуратны с шавермой в лаваше, ибо она будет брызгать соусом и кидаться овощами.
• Можно взять шаверму без мяса, тогда вместо него внутрь положат картошку. Очень вкусно и по-вегетариански.
• Самую вкусную шаверму делает Самир.
Шаверма на Юноне
Цена: 140 рублей
«Юнона» – это ярмарка, рынок на юго-западе Петербурга, ближайшее метро – Ленинский Проспект. Мало кто уже помнит, когда там появился небольшой ларек с шавермой. Позже рядом открылись и другие точки, где готовят это восточное блюдо, но тот первый ларек старается держать марку. Некоторые ценители шавермы, ради «того самого вкуса», специально приезжают на «Юнону» из других районов города.
Как найти именно эту шаверму на всей ярмарке: если стоять спиной к улице Казакова и подняться на горку, с правой стороны, нужный ларек будет именно там.
Местные утверждают, что есть на «Юноне» и второе старое место, где можно отведать вкусную шаверму. Ее там готовит всегда один и тот же мужчина в летах. Его фишка – заворачивает шаверму в питу в форме корзинки. Узнать это место легко по внушительной очереди в любое время дня. Иногда в ней можно простоять до 20 минут. Второй ориентир – надпись «Суперлаваш» (не путать с «Караваевский лаваш»).
Шаверма на пересечении Невского и Литейного проспектов
Цена: 140 рублей
Порой кажется, что эта Шаверма ровесник самого Петербурга. Никто не помнит тех времен, когда ее тут не было. Даже местные жители, старушки, с удивлением посмотрят, если спросить у них, что было в здесь раньше. Есть мнение, что Шаверма на Литейном существует не меньше 18-ти лет. Работает, как и многие другие подобные заведения, круглосуточно. Петербуржцы считают ее если не самой вкусной, то наверняка самой безопасной. Нередко сюда заходят за шавермой полицейские и сотрудники ДПС. Что по каким-то причинам постоянные посетители засчитывают за определенный знак качества.
Отзывы посетителей:
• Про эту Шаверму пела группа «Кирпичи», писали в путеводителях. Здесь можно встретить некоторых легенд старого петербургского андеграунда.
• В лаваш шаверму заворачивают почему-то квадратиком – так ее неудобно есть. Лучше брать в пите.
Шаверма на пересечении ул. Софийской и Белы Куна
Цена: 120 рублей
Лидер всех рейтингов среди Шаверм. Пожалуй, самая популярная, и для большинства, самая вкусная шаверма именно здесь. За ней специально едут, о ней рассказывают друзьям, ею угощают приезжих гостей. Здесь говорят: не пробовал шавермы – не был в Питере.
Небольшой серый, малопривлекательный ларек из которого доносится выразительный запах восточного блюда. Есть даже пара столиков, чтобы перекусить. Вот, правда, бывает другие посетители не слишком приветливы. Все-таки эта Шаверма в Купчине, нужно быть готовым по меньшей мере общаться.
Размер порции удивляет. Не всякий мужчина сможет всю ее съесть с первого раза.
Отзывы посетителей:
• Рядом есть другая Шаверма. У них между собой конкуренция, поэтому стараются делать вкуснее, чем у «соседа».
Другие легендарные Шавермы Петербурга:
• Шаверма на Сенной площади, напротив «Макдональдса». Честный и аутентичный восточный конкурент американской сетки. Особенно вкусно ее готовит субботний повар. Помимо шавермы в меню эстетские фалафель, хумус и баклажанная паста.
• Шаверма «У Захара», метро Новочерскасская. Суперпопулярная локация у местного истеблишмента. Как пишут ее почитатели, шаверму от Захара сделал по меньшей мере бог, отправив кушанье на эту бренную землю. Рейтинг 10 из 10.
• Шаверма на пересечении улиц Ярослава Гашека и Купчинской. По слухам, самая большая в городе. Предлагаемая здесь шаверма в пите весит больше полукилограмма, а стоит всего 140 рублей.
Текст: Галя Апрель
Иллюстрация: Надин Мандарин
Фото: пользователей Foursquare
