Петербург.ру продолжает серию кофейных обзоров. В предыдущей статье наш ресторанный критик Яна Гагарина подготовила список кофеен take-away. А в этой – самых уютных на ее взгляд заведений города, где к приготовлению напитков владельцы нашли собственный уникальный подход.
bonch, sicaffe, ДоМод, traveler's Coffee, kookish, Дабл Би, coffeeroom
bonch
Большая Морская, 16
https://www.facebook.com/bonchcoffebar
Кофейня от создателей ресторана King-Pong, название которой дал находящийся неподалеку университет Бонч Бруевича. Заведение позиционирует себя как «кофейню и не только» и делает упор на кофе, заваренный альтернативными способами: в таком кофе меньше кофеина, но лучше раскрывается вкус и аромат. Само меню небольшое, включает в себя домашнее мороженое (в том числе необычное морковное), несколько несложных салатов и сэндвичей, а также десерты. Из них стоит обратить внимание на брауни с солеными грецкими орехами и клубничное желе с фисташками.
sicaffe
Большая Морская, 35
https://vk.com/sicaffespb
Двухэтажная кофейня с фиолетовыми стенами, зеркалами, панорамными окнами и люстрой, похожей на огромную зефирину. Эта сеть впервые появилась в Израиле и ее фишкой стал кофе, который обжаривают прямо в кофейнях. В Петербурге же она славится своим индивидуальным подходом: можно попросить добавить в кофе чуть больше молока, чуть меньше сливок и никто не сделает удивленные глаза. Работает полноценная кухня, но внимание стоит обратить на десерты собственной кондитерской. Особенно на местные хиты - холодный чизкейк и карамельно-грушевый торт. А самой интересной позицией кофейного меню является шот с эспрессо, медом и молоком.
ДоМод
Каменноостровский просп., 37
http://vk.com/morecoffee
Чтобы найти эту кофейню, открытую совладельцами «Больше кофе!», «Кофе на кухне» и «Знакомьтесь, Джо», нужно подняться на третий этаж Дома Мод на Петроградской стороне. На вывеске не зря написано «кафе-коморкинг» - это и есть маленькая тихая коморка, в которой можно и кофе выпить, и поработать за длинным столом. Зал обставленн простой деревянной мебелью, на импровизированных диванах из дсп лежат разноцветные подушки, а если поднять взгляд к потолку, возникает ощущение, что сидишь под самой крышей. Здесь кормят домашними завтраками и обедами, варят классический кофе и заваривают альтернативный. Что касается последнего, то бариста со всей заботой расскажет о том, какой кофе при таком способе приготовления окажется более терпким или более горьким.
traveler's Coffee
Большой проспект Петроградской Стороны, 51
http://vk.com/club30105281
Место с интерьером, выдержанным в теплых тонах: потолки темного дерева, бардовые стены и диваны, мягкий свет и кованые светильники. Это не только кофейня, но и небольшой магазин посуды, аксессуаров, чая и кофе. Кофе обжаривают в день заказа и продают в зернах, но могут бесплатно его смолоть как для кофемашины, так и для турки или фильтра. Что касается самого кафе, то стоит попробовать миндальные рогалики, чизкейк (более пяти вариантов) и йеменский или галапагосский кофе, который заваривают во френч-прессе.
kookish
ул. Восстания, 25
https://vk.com/kookishcoffee
Место, в котором к приготовлению кофейных коктейлей подходят с выдумкой, а значит здесь нет смысла заказывать классические латте и капучино. Фирменный холодный кофе делают на основе эспрессо, добавляют сироп, измельченное печенье и взбитые сливки, но его нужно пить быстро, чтобы печенье оставалось хрустящим, да и для промозглой осени он не особенно подходит. Зато идеально подойдут эспрессо, сваренный в турке со специями, пряный сливочный кофе с карамелью или эспрессо с апельсиновым фрешем и сливками. 
Дабл Би
Миллионная, 18
http://vk.com/doublebspb
Дабл Би на Миллионной выглядит просто и аскетично до крайности, но это тот покров иллюзии, за которым прячутся бриллианты. Сокровища этой кофейни - это авторские коктейли. Самые актуальные для осени с ее опасностью простудить горло - кофе на основе карамели из шалфея с черничной пудрой и лавандовый раф - нежный и сладкий, но не приевшейся сладостью ягод или шоколада, а сладостью тонкой и цветочной. В меню есть еще и цитрусовый раф, кофе с жасмином и со вкусом бабл-гам. К чести Дабл Би нужно сказать, что используют они не сиропы, а собственные натуральные заготовки, например добавка бабл-гам готовится из смеси клубники и лимонной цедры. 
coffeeroom
Жуковского ул. 63 / Лиговский пр. 21А
https://vk.com/coffeeroom
Этой кофейне интерьер достался по наследству от предыдущего заведения, но хозяева переделали его под себя: выкрасили чугунные перила лестницы белилами, а стены - в насыщенный малиновый цвет и в итоге получилось нечто среднее между поп-артом и воплощенной ностальгией по детству. От прежних владельце остались длинные столы, занимающие все пространство напротив больших видовых окон, и главная достопримечатльность - маленький лифт, с помощью которого еду и напитки поднимают на второй этаж. Кофе здесь подают в чашках с цветами, точь-в-точь как из бабушкиного сервиза, а кроме кофе готовят фирменный чай (таежный с травами и ягодами, облепиховый с апельсином и имбирем), безалкогольные коктейли и домашние десерты.
